Jaap van Berkel heeft al sinds zijn jeugd een interesse gehad in gastvrijheid en omgangsvormen. Deze interesse heeft hij tot zijn expertise kunnen uitbouwen door zijn opvoeding en ervaring in de evenementen sector. Voor, maar ook zeker tijdens, zijn opleiding heeft Jaap veel evenementen en diners georganiseerd waardoor hij deze interesse in praktijk kon brengen.

Jaap werd in 1985 geboren in Hillegom. Hij groeide daar op en voltooide zijn opleiding aan de Haagse Hogeschool. Hierna werkte hij als assistent facilitair manager en is daarna De Entourageur gestart om zijn ambities in de gastvrijheidssector waar te maken.

Naast zijn werk voor De Entourageur werkte Jaap ook voor verschillende andere bedrijven zoals het Amstel hotel in Amsterdam en de Tweede Kamer. Met De Entourageur werkte hij voor en samen met, het Protocolbureau, de ABN Amro bank, het Ministerie van Economische Zaken, De Floriade 2012, het Ministerie van Infrastructuur en Milieu en verschillende  privé huishoudens. In 2016 is hij in dienst getreden bij de Gemeente Zoetermeer als Kabinetschef.

Jaap heeft in 2012 de Gilbert Monod de Froideville prijs gewonnen.